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真空冷凍干燥機廠家

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冷凍真空干燥機廠家

  • 所屬分類:冷凍真空干燥機

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  • 發布日期:2018/12/08
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冷凍真空干燥機廠家


冷凍真空干燥機廠家的工藝

前處理

原料的來源和應用的不同,其前處理方式也不盡相同。如水果的預處理為挑選、清洗和切塊,蔬菜還需進行漂燙,而速食粥類還需進行蒸煮、裝盤等。

預凍

原料預處理后一般要先進行預凍。這是由于物料內部水分較多時,若直接進行抽真空處理,會使溶解在水中的氣體因外界壓力減小而逸出,形成氣泡,導致原料內部和表面均出現空洞,影響感官品質。

速凍

為了使物料內部的水分固化,通常還需要進行速凍。凍結的時間越短,物料凍結越快,其內部結晶越小,對物料細胞機械損壞越小。因而需要根據實際生產選擇合適的凍結速度。

真空干燥

真空干燥通常分為升華干燥和解析干燥2個階段。升華干燥主要針對物料中的自由水;解析干燥主要是去除與固體結合較強的吸附水。干燥過程中的真空度、溫度和裝盤厚度等直接影響著干燥的進程和產品的品質。

本文網址:http://www.senderosdelpalmar.com/product/570.html

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